Aceituna
Nuestra plantación está dedicada principalmente a la aceituna de mesa Manzanilla, una variedad que requiere un cuidado especial respecto a otros tipos de aceitunas, especialmente llegada la hora de su recolección debido a que debe realizarse a mano, sin usar los medios mecánicos de vibración, "manitas", etc.
La segunda variedad es la Hojiblanca, destinada igualmente como aceituna de mesa y Alberquina cuyo fin es exclusivo para aceite.
- Manzanilla por el método tradicional mediante el "macaco" y mesitas situadas debajo del olivo con el fin de no dañar el fruto.
- Hojiblanca y alberquina mediante vibrador, que podrá ser sobre fardos de aceitunas o con paraguas - Ver VIDEO de YOUTUBE correspondiente a la recolección del año 2021
Pero el trabajo no cesa, continuamente se investiga la manera de mejorar la explotación o en distintas formas de diversificar, explorando nuevas vías de producción.
En estos momentos se están realizando trabajos para la plantación de olivos en superintensivo en una de las fincas próximas a Estepa.
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